高原赤松茸是一种生长在赤松树木根部,与树根共生的高端野生食用菌赤松茸，赤松茸又名皱环盖菇、酒红球盖菇，俗称益肾菇、粗腿蘑，其朵大，色泽艳丽，肉质细嫩，盖滑柄脆，清香可口，具有色美、味鲜、嫩滑、爽脆、口感好等特点。