野生鸡腿菇又名毛头鬼伞，因其形如鸡腿，肉质似鸡丝而得名。多见生长在草地、树林、树根旁边。每100克干菇中含粗蛋白25.4克，鸡腿菇还含有20种氨基酸（包括8种人体必需的氨基酸）。鸡腿菇营养丰富，菇体洁白，美观，肉质细腻。炒、炖、煲汤均可，口感滑嫩，清香味美。