高原野生蘑菇,也称蕈子，属真菌界，味道鲜美，营养丰富，野生蘑菇带有18种碳水化合物，其中含有身体必不可少的磷酸氢钙。纯天然的蘑菇中蛋白质含量十分高，与牛乳等价，并且可吸收率达70-90%，具有“植物肉”之称。菌类的子实身体带有丰富多彩的营养元素，在其中蛋白的成分大多数在30%以上，比一般蔬菜、新鲜水果的蛋白质成分要高很多。