高原野生地皮菜又名地耳、地衣、地木耳、地皮菌、雷公菌、地软儿、地瓜皮等，是真菌和藻类的结合体，一般生长在阴暗潮湿的地方，暗黑色，有点像泡软的黑木耳，每100克含蛋白质15克。地皮菜富含多种营养成分、维生素和磷、锌、钙等矿物质。